ポリフェノールの一種で、マウスなどのモデル生物・実験動物を用いた研究では、寿命延長、抗炎症、抗癌、認知症予防、放射線による障害の抑止、血糖降下などの効果が報告されている。

近年の研究において、サーチュインと呼ばれている抗老化遺伝子が活性化することにより人間の寿命が長くなることがわかってきた。細胞の中にサーチュイン遺伝が存在していることがわかっていたが、このスイッチをＯＮにするためには、主にカロリー制限するか、レスベラトロールを摂取するかのどちらかである。カロリー制限が問題なく出来る方は寿命が長くなるが、美味しいものを普通に食べたい人は、レスベラトロールを食して長生きを試したい。サーチュインをＯＮにする物質は、プラセンタでもなく、グルコサミンでもなく、セサミンでもなく、オルニチンでもなく、青汁でもなく、ロイヤルゼリーでもなく、ヒアルロン酸でもなく、コラーゲンでもない。ただ、水素の威力は排除できない関係があると考えられている。（水素は活性酸素と反応して直接除去することになり細胞が守られる）

レスベラトロールの原料由来：主にぶどうの果皮や蔓に含まれている自然物であり、副作用は見られない。

レスベラトロールの効果は、サーチュイン長寿遺伝子の活性化させます。

長寿遺伝子サーチュインとは、名前のとおり、長寿を司る遺伝子の事でこの長寿遺伝子は、長生きをしている人だけ持っていると思われているのですが、サーチュイン長寿遺伝子は、人間は誰でも持っています。しかし、ここで問題なのが、この長寿遺伝子は、普段は眠っており、働く事がないという事です。どうやって、呼び起こすかといいますと、下記の�@�Aどちらかの条件をクリアしなくてはなりません。

�@　カロリー制限をする

ごはんを食べるときには、腹八分目がちょうど良いといわれていますが、まさにそのとおりです。厳密には、通常の食事量から7分目程度がベストといわれているのですが、カロリーを制限する事で、長寿遺伝子が活発化する事が、明らかとなっています。（ためしてガッテンなどで放送）これまで、マウスやサルを含めた動物実験で、すべて長寿遺伝子が活性化させ、寿命延長効果が示されています。

�A レスベラトロールを摂る

長寿遺伝子を活性化させたいと思って、カロリー制限を行う事は、現実問題として、出来ません。そこで登場したのが、面白いレスベラトロールです。ブドウの果皮などに含まれるレスベラトロールが長寿遺伝子を活性化させるとして、大きな注目を集めています。（５〜６年前にも注目されていましたが、この当時の研究ではまだハッキリしたことがわからなかった）現在のところ、レスベラトロールは副作用の報告もなく、非常に安全性が高い成分として注目をされています。　関心をいただきましたら是非、水素カフェに注目してください。毎日、コーヒーショップでいただくコーヒーにレスベラトールが入っていたらどれだけ幸せでしょうか。ご期待ください。